In Rettenschöss im Kaiserwinkl betreiben Alois & Uschi Mauracher die Mannerstätter-Alm. Bereits 1990 haben sie auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Etwa 17 Kühe sind auf ihrem Betrieb den Großteil des Jahres rund um die Uhr auf der Weide.  Zwar wirkt sich diese Versorgung der Tiere mit Grundfutter nicht gerade positiv auf die Quantität, dafür umso mehr auf die Qualität der Milch aus. Denn der Artenreichtum der Wiesen ist aufgrund der Biodiversität der Almweiden einmalig und maßgeblich für die in der Milch enthaltenen Stoffe wie die wichtigen Omega3-Fettsäuren. Die Milch wird täglich frühmorgens und abends per Material-Seilbahn vom Berg in die Sennerei Hatzenstädt transportiert.