Der BIO-Heublumenschinken besteht aus einem anatomisch gewachsenen Fleischteil und wird in eine Gewürzlake gelegt, mit Buchenrauch mild geräuchert und bei niederer Temperatur gegart. Damit bleibt der BIO-Heublumenschinken sehr saftig, hat ein besonderes Fleischaroma und erhält durch die Kräutermischung eine feine Heunote. Die Besonderheit von BIO-Schinken ist, dass dieser ohne den Zusatz von Glutamat, Phosphat und Geschmacksverstärker hergestellt wird.